Proteiner, sukker, organiske syrer og vitaminer som finnes i frukt og grønnsaker er næringsstoffer som er gunstige for menneskers helse. Lyskvalitet kan påvirke innholdet av VC i planter ved å regulere aktiviteten til VC-syntese og nedbrytende enzymer, og regulere proteinmetabolismen og karbohydratakkumuleringen i hagebruksplanter. Rødt lys fremmer opphopning av karbohydrater, og blålysbehandling er gunstig for proteindannelse. Kombinasjonen av rødt og blått lys har en betydelig høyere effekt på næringskvaliteten til planter enn monokromatisk lys. Supplerende LED rødt eller blått lys kan redusere nitratinnholdet i salat, supplere blått eller grønt lys kan fremme opphopning av løselig sukker i salat, og supplerende infrarødt lys er gunstig for opphopning av VC i salat. Tilskuddet av blått lys kan fremme økningen av VC-innhold og løselig proteininnhold i tomat; Den kombinerte lysbehandlingen av rødt lys og rødt og blått kan fremme sukker- og syreinnholdet i tomatfrukt, og forholdet mellom sukker og syre er det høyeste under kombinasjonen av rød og blå lysbehandling; Rødt og blått kombinert lys kan fremme økningen av VC-innhold i agurkfrukt.
De fenoliske stoffene, flavonoider, antocyaniner og andre stoffer som finnes i frukt og grønnsaker, har ikke bare en viktig innflytelse på farge, smak og kommersiell verdi av frukt og grønnsaker, men har også naturlig antioksidantaktivitet, som effektivt kan hemme eller eliminere frie radikaler i menneskekroppen. Bruken av LED blått lys fylllys kan øke anthocyanininnholdet i aubergine betydelig med 73,6%, mens bruk av LED rødt lys, rødt og blått kombinert lys kan øke flavonoider og totalt fenolinnhold; blått lys kan fremme tomatrød i tomatfrukt Akkumuleringen av flavonoider og antocyaniner, rødt og blått kombinert lys fremmer dannelsen av antocyaniner til en viss grad, men hemmer syntesen av flavonoider; sammenlignet med behandling med hvitt lys, kan rødlysbehandling forbedre blomstene i den øvre delen av salatblå pigmentinnhold betydelig, men den blåbehandlede salaten har det laveste antocyaniininnholdet i skuddene; Det totale fenoliske innholdet av grønt blad, lilla blad og rødbladsalat har større verdier under hvitt lys, rødt og blått kombinert lys og blått lysbehandling, men den laveste verdien under rødlysbehandling; supplement LED lys eller oransje lys kan øke salatblader Innholdet av fenolforbindelser, mens supplerende grønt lys kan øke innholdet av antocyaniner. Derfor er bruk av LED-fylllys en effektiv måte å regulere næringskvaliteten på fasiliteter frukt og grønnsaker.
